tagliolini alle acciughe e zucchine

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INGREDIENTI :

350 g di tagliolini, 6 filetti d’acciuga sott’olio , 1 spicchio d’aglio , 3 zucchine , 1 limone non trattato ,olio d’oliva extravergine , prezzemolo .

Lavate le zucchine e tagliate la parte verde a bastoncini lunghi e sottili , teneteli da parte .

Cuocete i tagliolini e due minuti prima di scolarli unite le zucchine a bastoncini in modo che completino la cottura insieme .

Scolate la pasta e la verdura e unitele alle acciughe ; Mescolate bene aggiungendo un filo d’olio precedentemente scaldato con l’aglio .

Completare i piatti con prezzemolo tritato finemente e la scorza di limone grattugiata.

Servite i tagliolini ben caldi.

Se amate i sapori più decisi potete sostituire le zucchine con la crema al tartufo già pronta che si sposerà ottimamente con le acciughe .

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