cellentani con salsa alla bourguignonne

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INGREDIENTI:

320  g di cellentani , 200 g di panna da cucina , 1 spicchio d’aglio , 1 mazzetto di erba cipollina, 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 cucchiaio di salsa Worcester, 1/2 cucchiaio di succo di limone ,100 ml di brodo vegetale , sale e pepe rosa .

Per preparare la salsa riscaldate la panna da cucina con l’aglio a fette e fate ridurre del 30%.

Aggiungete al composto ottenuto le erbe tritate ed emulsionate con il mixer a immersione unendo il brodo vegetale e il resto degli ingredienti.

Cuocete la pasta scolatela al dente e fatela saltare in padella con la salsa preparata .

Completate il piatto a piacere, con scaglie di caprino semi stagionato e con pepe rosa macinato al momento .

 

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