spalla cotta con cipolline in agrodolce

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INGREDIENTI :con le cipolline al centro

400 g di spalla cotta e tagliata a fette , 400 g di cipolline borettane pelate , 1 cucchiaino di zucchero , 2 cucchiai d’aceto balsamico , 3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine , prezzemolo e sale .

Rosolate le cipolline con l’olio ,salate e bagnate con poca acqua , lasciate cuocere coperto a fuoco dolce per 10 minuti , unite lo zucchero , l’aceto balsamico e se necessario ancora un po’ d’acqua e proseguite la cottura fino a che le cipolline non saranno morbide.

Scaldate la spalla cotta in forno per alcuni minuti , sistematela nei piatti  con le cipolline al centro e condite a piacere con il loro fondo di cottura .

Cospargete con il prezzemolo tritato e servite .

 

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