FILETTO DI MAIALE ALL’ALLORO SU PUREA AL BRIE

Eccomi tornata con una nuova ricettina facile e soprattutto veloce

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INGREDIENTI :  1/2 kg di filetto di maiale ,rete di maiale , 8 foglie di alloro ,6 cucchiai di olio d’oliva extravergine , 2 spicchi d’aglio , 1/2 bicchiere di vino rosso ,sale e pepe .

PER LA PUREA :  300 g di patate a pasta gialla , 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine ,1 cipollotto bianco, 60 g di brie , brodo vegetale , sale e pepe .

PROCEDIMENTO :

Tagliate il filetto di maiale in 8 bocconcini che saranno saltati e pepati leggermente, tagliate la rete di maiale in quadrati e dopo aver posto una foglia di alloro su ogni bocconcino di maiale avvolgerli nella rete .

Dopo aver pelato e tagliato a fettine le patate , tritate il cipollotto e fatelo stufare in una casseruola con olio d’oliva extravergine aggiungete le patate e ricopritele con brodo vegetale e lasciate cuocere.

Appena le patate saranno cotte frullatele con il cipollotto fino a ottenere una purea aggiungete e amalgamate il brie aggiustate di sale e pepe e tenete il composto al caldo.

Cuocete il maiale con l’olio e aglio in camicia ,eliminate dopo poco il grasso rilasciato dalla cottura della rete e sfumate con vino rosso .

Stendete la purea sui piatti dove vi adagerete i bocconcini di maiale e servite .

 

 

 

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