INSALATA DI POLLO

Una gustosissima insalata di pollo è proprio quello che ci vuole nelle lunghe giornate estive quando è molto caldo e si vuole stare un po’ più leggeri .

INGREDIENTI PER L’INSALATA :

1/2 kg di pollo arrosto o bollito, 100 gr di sedano bianco, 2 cuori di lattuga ,40 gr di olive nere denocciolate, 4 carciofini sott’olio ,2 uova sode, 1 rametto di prezzemolo.

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO :

2 cucchiai di maionese , 50 ml di panna fresca, 1 limone , salsa Worcester ,sale e pepe .

Tagliate a filettini il pollo disossato e il sedano a fettine sottili.

In una terrina mescolate la maionese con la panna leggermente montata,qualche goccia di Worcester,il succo di 1/2 limone ,sale e pepe quanto basta .

Condite il pollo e il sedano con questa emulsione.

Sistemate i cuori di lattuga tagliati in quarti, in coppe di vetro o in un’insalatiera .

Disponete a vostra fantasia i carciofini,le uova sode tagliate in quarti,le olive e l’insalata di pollo.

Cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

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