FAGOTTINI DI FILETTO DI MAIALE E PANCETTA

WIN_20151107_174758INGREDIENTI X I FAGOTTINI:

2 filetti di maiale di circa 300 gr ciascuno, 50 gr di pancetta a fettine ,50 gr di burro, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine , 1/2 cipolla ,1/2 bicchiere di Pinot nero , erba cipollina ,sale e pepe .

Tritate finemente la cipolla e fate imbiondire in una padella con olio e burro.

Tagliate la carne a bocconcini e avvolgetela nelle fettine di pancetta; aggiustate di sale e pepe e fate rosolare in una padella con il soffritto di cipolla.

Appena si formerà la crosticina dorata bagnate con il vino e completate la cottura.

Togliete dalla padella e servite ben caldi decorate con qualche filo di erba cipollina .

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FAGOTTINI DI FILETTO DI MAIALE E PANCETTA

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