CARPACCIO DI MANZO CON VERDURE

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Per chi come me non se la cava benissimo ai fornelli o ha poco tempo ecco un altro piatto velocissimo e poco impegnativo ,ottimo d’estate per salvarsi dalla calura dei fornelli ma anche d’inverno per una cenetta leggera o all’ultimo minuto pronta in 15 minuti .

INGREDIENTI : 300 g di carpaccio di manzo , 1 zucchina,1 carota. 80 g di costa di sedano , 150 g di pomodorini ciliegini, 50 g di foglie di rucola, 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine , 1 cucchiaino di senape ,1/2 limone , sale , pepe .

Lavate tutte le verdure e tagliatele a dadini , tagliate i pomodorini a metà eliminando  i semi il più possibile e riducete la polpa a cubetti.

Tritate la rucola e unitela al resto delle verdure e condite il tutto con un cucchiaio d’olio d’oliva e un pizzico di sale.

In una ciotola emulsionate l’olio rimasto con la senape,il succo di limone ,il sale e il pepe .

Sistemate il carpaccio nei piatti , decoratelo con le verdure crude e condite con la salsa e la senape.

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